Safran

Provenance

Le safran de Gollesstan Gastronomie est cultivé en Iran, plus précisément dans la région du Khorasan (terme persan signifiant « lieu où le soleil se lève »), au nord-est du pays.

Cette région est connue dans le monde entier pour les conditions climatiques optimales indispensables au développement du Crocus Sativus (dont est issue l’épice).

Gollesstan Gastronomie travaille directement avec les producteurs les plus expérimentés de la région pour cette épice exceptionnelle.

Semi-traitement

Nous nous approvisionnons uniquement en pistils de safran sélectionnés de première qualité.

Nous avons décidé de nous occuper nous-mêmes de la semi-transformation du produit (broyage et conditionnement) dans notre laboratoire de Bellinzona afin de maintenir la qualité et la pureté du produit.

Contrôle de la qualité

NORME ISO 3632-1 (2011)

Afin de garantir l’entière satisfaction de tous les critères de qualité et donc celle de nos clients, nous faisons contrôler chaque lot de produits que nous que nous traitons.
L’analyse sera jointe à chaque commande.

Safran Cat. 1
sous forme de poudre

Poids: 1 g

Format: poudre

Emballage:
verre avec bouchon en aluminium et joint en plastique

Destination: commerce de détail – gastronomie

Poids: 10 g

Format: poudre

Emballage:
verre avec bouchon en aluminium et joint en plastique

Destination: commerce de détail – gastronomie

Poids: 30 g

Format: poudre

Emballage:
en verre avec bouchon en aluminium et joint en plastique

Destination: commerce de détail – gastronomie

Poids: 3 x 125 g

Format: poudre

Emballage:
sachet avec intérieur en parchemin

Destination: commerce de détail

Poids: 100 g

Format: poudre

Emballage:
plastique avec joint

Destination: commerce de détail – industrie alimentaire

Safran Cat. 1
en pistils

Poids: 1 gr

Format: pistils

Emballage:
verre avec bouchon en aluminium et joint en plastique

Destination: commerce de détail – gastronomie

Poids: 8 g

Format: pistils

Emballage:
verre avec bouchon en aluminium et joint en plastique

Destination: commerce de détail – gastronomie

Poids: 30 g

Format: pistils

Emballage:
en verre avec bouchon en aluminium

Destination: commerce de détail – gastronomie